¿Una dieta vegana causa una deficiencia?
No si estás suficientemente informado sobre nutrición y eres capaz de poner en práctica los conocimientos adquiridos. Los estudios muestran que los vegetarianos y los veganos a menudo comen de forma más consciente que la población general. Esto es especialmente cierto para el consumo de verduras, frutas y productos integrales . Sin embargo, algunos estudios muestran que la necesidad de ciertos nutrientes no puede cubrirse adecuadamente con una dieta puramente vegana. Los nutrientes más críticos son el hierro, el zinc, los ácidos grasos omega-3, la vitamina B12, el calcio y la vitamina B2, que a menudo no se toman en cantidad suficiente.
El suministro de vitamina D durante los meses de invierno ya es muy insuficiente con una dieta omnívora, y más crítico para los veganos.
Si estás interesado en una dieta vegana, es una buena idea contrarrestar las posibles deficiencias con un suplemento dietético adecuado (suplementos de vitaminas y minerales).
¿La proteína vegetal estimula la síntesis de proteínas tan bien como la proteína de suero?
Para ser justos, la respuesta sería «sí y no». Tanto las fuentes de proteínas animales como las vegetales están muy bien investigadas. De las fuentes de proteínas vegetales, la soja es probablemente la mejor investigada y la más valiosa desde el punto de vista biológico debido a su alto contenido de proteínas y su perfil de aminoácidos relativamente completo. Sin embargo, los estudios han demostrado que la ingesta de 17,5 g y 40 g de proteína de soja no aumenta la tasa de síntesis de proteína muscular en la misma medida que la ingesta de cantidades comparables de proteína de suero, proteína de leche o proteína de res . La razón parece ser el aminoácido esencial L-leucina. Si se presta atención a un contenido suficiente de L-leucina en una fuente de proteína vegetal, los resultados parecen ser comparables , por lo que, dependiendo de la fuente de proteína vegetal, varios factores antinutritivos pueden a su vez influir negativamente en el valor biológico ( complejos de aminoácidos, inhibidores de enzimas).
En su obra Van Vliet recomienda las siguientes medidas:
• Enriquecimiento de fuentes de proteína vegetal con los aminoácidos metionina, lisina y/o leucina. • Cultivo selectivo de fuentes vegetales para mejorar los perfiles de aminoácidos.
• Consumo de mayores cantidades de fuentes vegetales en comparación con la proteína animal.
• Inclusión de múltiples fuentes de proteínas para proporcionar un perfil de aminoácidos más equilibrado.
• Con las tabletas AMINO EAA, SPONSER proporciona un suplemento vegano de aminoácidos que contiene solo los aminoácidos esenciales y condicionalmente esenciales. Por lo tanto, las fuentes de proteínas veganas pueden mejorarse de forma natural y específica para estimular la síntesis de proteínas musculares.
• Las fuentes de proteínas veganas deben consumirse en dosis ligeramente más altas (30-40 g). El único problema podría ser que las fuentes de proteínas vegetales suelen tener un mayor contenido de fibra. Mientras no ocurran problemas digestivos, no hay nada que decir en contra de porciones más grandes.
• VEGAN PROTEIN se basa deliberadamente en diferentes fuentes de proteínas vegetales, como recomienda el fisiólogo molecular Van Vliet. De esta manera, cualquier deficiencia de aminoácidos se equilibra selectivamente. También está formulado con ingredientes libres de alérgenos.
¿La dieta vegana también es factible para los deportistas?
Si las cantidades de proteína son suficientes y se tiene en cuenta el espectro amino, una nutrición vegana adecuada es posible. Sin embargo, quien quiera comer vegano no debe escatimar esfuerzos, especialmente en lo que se refiere a aspectos prácticos. La comodidad juega un papel importante en la vida cotidiana de un atleta que completa varias sesiones de entrenamiento al día. Las demandas de digestión y absorción son particularmente altas. Muchos atletas, por ejemplo, no quieren consumir un plato entero de legumbres, sino que prefieren una taza de requesón o cuajada no vegana, lacto-vegetariana. La sensación de bienestar depende correspondientemente del volumen de alimentos y de la proporción de componentes vegetales solubles e insolubles.
VEGAN PROTEIN y AMINO EA son suplementos proteicos veganos de SPONSER que ofrecen una gran comodidad y que, utilizados de forma inteligente y específica, mejoran cualitativamente el suministro de nutrientes.
Conclusión: una dieta vegana en el deporte es realizable, pero bastante compleja
Desde un punto de vista ético-ecológico, una dieta vegana puede tener mucho sentido. Sin embargo, desde un punto nutricional, la nutrición vegana en el deporte tiene poco sentido y es difícil de implementar.
SPONSER tiene una gran selección de productos veganos en su gama además de un paquete de NUTRICIÓN DEPORTIVA VEGANA muy atractivo.
